初心者による初心者のためのカルダモン

RT @140words_recipe: 【スパイス醤油】タレは先ほどの麻生さんレシピに少し自己流で足して2日置いた。ただの醤油と舐め比べてみたら…全然違う…美味しい…！
■醤油100cc
■クローブ5つ
■クミンシード小さじ1
■ピンク、グリーン、白、黒の胡椒のミックス小2…

@theklf 2018/11/04 10:19

RT @140words_recipe: 【スパイス醤油】タレは先ほどの麻生さんレシピに少し自己流で足して2日置いた。ただの醤油と舐め比べてみたら…全然違う…美味しい…！
■醤油100cc
■クローブ5つ
■クミンシード小さじ1
■ピンク、グリーン、白、黒の胡椒のミックス小2…

@babyplatinum06 2018/11/04 09:03

紅茶にもよく使われるスパイスだけど、実は砕いたりすり潰したりして良いものと、それやっちゃうとえぐみや苦味が出て美味しくなくなっちゃうものがあるよ！シナモン、カルダモン、スターアニス、グローブなどは砕いちゃいけないスパイスの代表！使うときは棒のまま入れるか鋏で大雑把に切るかしよう！

@mamekoutya_bot 2018/11/04 06:29