京漬物ファッション館

＜ご自宅用に＞ 小袋、手提げ袋などお気軽にお申し付けください。

＜贈り物に＞ お使い物、ご贈答、お中元、おみやげ、残暑御見舞い、お歳暮、寒中御見舞い、お年賀、プチギフト、母の日、父の日、敬老の日、御祝い、内祝い、御礼、御見舞い、志、寿、祝還暦、御出産御祝、など ＜仏事・法要などに＞ 法事、法要、仏事、弔事、志、粗供養、満中陰志、御供え、御供物、御仏前、御霊前など【京つけもの/お漬物】ギャバ仕立・土井の志ば漬極小きざみ FP（ぎゃばしばづけ） アミノ酸の一種であるギャバを含む志ば漬です。

漬物100g中に、発芽玄米茶わん4杯分に相当する160mgの高濃度のギャバが含まれています。

志ば漬ギャバ仕立名称塩漬(刻み)原材料名茄子,茗荷,胡瓜,瓜,生姜,紫蘇,漬け原材料〔食塩,糖類(砂糖,果糖,ブドウ糖),梅酢,酵母エキス〕,調味料(アミノ酸等),野菜色素,酸味料,香料原料原産地名国産内容量130g賞味期限(製造日含む)125日保存方法直射日光,高温多湿の所での保存は避けて下さい。

製造者株式会社 土井志ば漬本舗〒601-1251 京都市左京区八瀬花尻町41電話番号 075-744-2311 　大原特産の「ちりめん赤しそ」を、夏野菜の茄子・胡瓜・茗荷と一緒に一ヶ月ほど樽に漬け込むと、乳酸醗酵を経て、赤紫色の鮮やかな「志ば漬」ができあがります。

　この「ちりめん赤しそ」、紫蘇の純粋種に日本でいちばん近いと言われています。

山々に囲まれ、他種の花粉の飛来をふせぐ特異な地形ももちろんのこと、里の人々のたゆまぬ努力が今も良質なちりめん赤しそを守っているのです。

——志ば漬づくりは、紫蘇づくりから—— 土井志ば漬本舗では、三月の苗床づくりにはじまり、中でも選りすぐりの種を採り終えるまで、自社の畑で赤しそを大切に栽培しております。

　美味しい志ば漬は良質な野菜はもちろんのこと、この大原特産のちりめん赤しそがあってこそできあがります。

そして、“本物”にこだわり続けた伝承の技があってはじめて、生まれるお漬物なのです。